( 14 avril, 2014 )

Achat

bonsoir,

Jeudi dernier petite virée a Clermont et petit achat. A noël j’avait déjà repéré ce livre sur les macaron en sucré et salée de Christophe Felder donc j’ai enfin craquer et e voulais top essayer le kit macaron Lekue. Donc essai vendredi car samedi petit repas chez la sister.

 

Donc suite la prochaine fois.

( 5 mars, 2014 )

Pâtisserie

Coucou, toujours la pâtisserie de Morez dans le jura une petit gâteau que j’ai pu déguster hier. Je ne connais pas son petit nom mais il est extra avec une pâte sablé, ganache fraise tagada ( et non pas de goût chimique), et chantilly coco.

 

( 5 mars, 2014 )

Recette Cannelés Bordelais

Bonjour, alors aujourd’hui je vais vous faire partager ma recette fétiche si on me demande un gâteau je fait souvent celle ci et on ment redemande.

Un peu d’histoire 

L’origine du cannelé reste complètement mystérieuse encore à ce jour. Il est célèbre aujourd’hui dans la France entière mais savoir comment est née cette gourmandise relève d’une enquête digne de Sherlock Holmes.

Ce qui est le plus souvent admis, c’est que cette spécialité régionale, qui remonte au XVI siècle, aurait une origine religieuse. On raconte que tout aurait commencé au couvent des Annonciades de Bordeaux,  fondé en 1519. Mais, ni les fouilles archéologiques menées il y a une quinzaine d’années sur le site, ni les archives « papier » qui nous renseignent sur la batterie de cuisine ou les ustensiles portés en réparation par les sœurs, n’ont jamais prouvé l’existence du (moindre) plus petit moule à cannelé.
Une autre piste de réflexion serait un gâteau appelé « canole », spécialité de Limoges que l’on trouve à Bordeaux depuis le XVII è siècle. Sa composition : la plus pure farine et des jaunes d’œufs. On se rapproche ! Il s’en vend tellement à Bordeaux qu’un nouveau métier se crée : canaulier ! Mais là non plus aucune certitude quand à l’origine de nos cannelés d’aujourd’hui. La profession disparaîtra au 19è siècle.
Ce qui est sur, c’est que c’est seulement dans la première moitié du XXè siècle, que le cannelé, tel que nous le connaissons aujourd’hui réapparaît. Et le nom de celui qui le remit au goût du jour est là aussi un mystère. Le cannelé serait-il maudit ? Voldemort serait-il passé par là ?
Blog « Papilles et pupilles »
Ma recette:
Personnellement je part toujours sur une base d’un litre de lait car sa ce mange très bien, et je les cuit dans des petit moule car je trouve les gros cannelé écœurant.
* Lait: 1 litre
* Beurre: 100g
* Farine: 200g
* Sucre: 500g
* Oeuf: 4
* Jaune d’œuf: 4
* Rhum: 200g
* Vanille: 1 gousse
Préparation à faire l’a veille.
Mettez le lait a bouillir dans une casserole avec le beurre et la gousse de vanille fendu et gratté.
Dans un récipient mettre la farine, le sucre, les œufs, les jaunes et le rhum.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter le lait chaud bien mélanger.
Laisser reposer 24h ( personnellement je fait la pâte le soir pur la cuire le lendemain matin).
Faire chauffé le four à 230°C
Beurré les moules en silicone ou si vous avez des moules en cuivre encore mieux (c’est les vrais).
Garnir 
Enfourner environ 30 à 35 mn selon les four et comment vous les aimez.
( 5 mars, 2014 )

Lecture

Voici les deux revues que je lit actuellement « Marmiton » qui a de bon dossier sur les aliments et « Fou de pâtisserie » où il y a de super recettes de chef  ainsi que des dossier sur eux, recette même réalisable par des amateur.

( 26 février, 2014 )

Pâtisserie

Si vous êtes sur Morez dans le jura arrêter vous à la pâtisserie, chocolaterie, salon de thé « Richard ». Leur gâteau « l’orgasme » qui est sous plusieurs déclinaison est magnifique visuellement et gustativement, chocolat chaud fait a l’ancienne il passe tous seul, leur spécialité en chocolat est un chardon. Je vous direz ultérieurement comment il est je ne l’est pas encore goûter.

Aux Caprices Des Neiges

137 r République, 39400 MOREZ

Tel : 03 84 33 06 80
( 26 février, 2014 )

Resto

Si vous êtes de passage sur le Puys en Velay n’hésiter pas à aller  au restaurant « Entre Terre et Mer ». C’est tous simplement divin. Avec un accueil chaleur, niveau nourriture c’est exquis, juste un bémol comme dans tous les restaurants, les dessers mais moi j’ai prit le pain perdu et je me suis crut a la maison.

ENTRE TERRE ET MER

Thevenin Michel
19 pl Halle
43000 PUY EN VELAY (LE)

    •  04 71 00 99 42

 Ouverture
Mardi, 12:00 – 14:00 | 19:15 – 22:00
Mercredi, 12:00 – 14:00 | 19:15 – 22:00
Jeudi, 12:00 – 14:00 | 19:15 – 22:00
Vendredi, 12:00 – 14:00 | 19:15 – 22:00
Samedi, 12:00 – 14:00 | 19:15 – 22:00

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( 30 novembre, 2013 )

Bienvenue

Bonjours a tous et toutes.

Bienvenue sur mon blog de recettes et de devinettes. Je vous ferez partager mes recette préférer ou que j aurais fait pour la première fois et que je trouve bonne.

Je vous ferez partager aussi des resto ou j’aurais été avec mes critique bonne ou mauvaise. Même si je suis comme la plus part d’entre vous allez le plus souvent au mac do ou kfc.

Régalez vous bien.

( 30 novembre, 2013 )

Bonjour tout le monde !

Bienvenue dans unblog.fr. Ceci est votre premier article. Modifiez-le ou supprimez-le, puis lancez-vous !

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